微信掃一掃
鹽(yan)是(shi)生(sheng)命(ming)生(sheng)存的(de)必(bi)需(xu)品,是(shi)關系國計民生(sheng)的(de)重(zhong)要產品。歷(li)史上很多(duo)(duo)朝(chao)代都實行“鹽(yan)鐵專制(zhi)”。鹽(yan)分海鹽(yan)、湖鹽(yan)、礦鹽(yan),人(ren)類(lei)食(shi)用(yong)的(de)鹽(yan)多(duo)(duo)為(wei)湖鹽(yan)。鹽(yan)是(shi)五味(wei)之(zhi)一(yi)。蒙古族(zu)(zu)崇尚(shang)鹽(yan),認為(wei)鹽(yan)是(shi)食(shi)品的(de)“德吉”(第一(yi)位)。在漫長(chang)的(de)歷(li)史長(chang)河(he)中,蒙古族(zu)(zu)民間形(xing)成許(xu)多(duo)(duo)與(yu)鹽(yan)有關的(de)習(xi)俗(su)。
一.鹽與祭(ji)祀
蒙古(gu)族(zu)人(ren)(ren)祭拜“騰格(ge)里(li)”(天(tian))。祭祀(si)(si)分紅祭和白祭。紅祭時(shi),“舒斯(si)(si)(si)”(整羊(yang))里(li)不(bu)能放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。在(zai)巴林(lin)地(di)區,年初一早晨,人(ren)(ren)們(men)在(zai)火盆里(li)點燃牛(niu)糞,從(cong)太陽升起的(de)東方開始給(gei)四周磕頭(tou),這一習(xi)俗叫(jiao)(jiao)“給(gei)天(tian)磕頭(tou)”。磕完頭(tou),給(gei)天(tian)敬奶茶(cha)、奶食(shi)品(pin)、炒米(mi)等,這一習(xi)俗叫(jiao)(jiao)“給(gei)天(tian)敬茶(cha)”。茶(cha)里(li)不(bu)放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。每年臘(la)月(yue)二十三或(huo)(huo)二十四,蒙古(gu)族(zu)人(ren)(ren)用羊(yang)或(huo)(huo)羊(yang)胸叉祭祀(si)(si)火。煮其(qi)(qi)時(shi)不(bu)放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan),其(qi)(qi)湯里(li)放(fang)(fang)(fang)小米(mi)或(huo)(huo)糜(mi)子米(mi)、黃(huang)油(you)、棗(zao)等煮成(cheng)“阿(a)木(mu)(mu)斯(si)(si)(si)”(稠粥),大(da)家(jia)(jia)一起享用,“阿(a)木(mu)(mu)斯(si)(si)(si)”里(li)忌(ji)放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。“博”(薩滿)祭祀(si)(si)“寶(bao)木(mu)(mu)勒”(天(tian)之子,“博”的(de)保護神(shen))和“吉(ji)雅(ya)其(qi)(qi)”(牲畜保護神(shen))時(shi),“舒斯(si)(si)(si)”里(li)忌(ji)放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。在(zai)巴爾虎地(di)區,祭祀(si)(si)敖包(bao)之后,要(yao)(yao)進行“整羊(yang)招福”。招福人(ren)(ren)家(jia)(jia)的(de)主人(ren)(ren)雙手(shou)捧著手(shou)扒肉(rou)進行招福,招福的(de)肉(rou)大(da)家(jia)(jia)一起享用,招福肉(rou)里(li)不(bu)能放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。祭奠(dian)成(cheng)吉(ji)思汗是(shi)蒙古(gu)族(zu)人(ren)(ren)祖先崇拜的(de)一項重要(yao)(yao)內容。煮祭奠(dian)用的(de)“烏特格(ge)舒斯(si)(si)(si)”(羊(yang)肉(rou))時(shi),不(bu)能放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。供佛(fo)的(de)肉(rou)食(shi)里(li)不(bu)能放(fang)(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。老百姓(xing)給(gei)祖先燒紙(zhi)(蒙古(gu)語(yu)為(wei)土(tu)樂食(shi)·額日格(ge)胡(hu)或(huo)(huo)道(dao)應(ying)·西塔嘎(ga)胡(hu))時(shi),茶(cha)、食(shi)品(pin)里(li)不(bu)能有鹽(yan)(yan)。
二.鹽與孕婦產婦
孕(yun)婦(fu)需要趕遠路時(shi),用(yong)紅布縫制小口袋(dai),里面放上(shang)幾粒(li)鹽(yan),并用(yong)紅腰袋(dai)將(jiang)其系在孕(yun)婦(fu)肚臍或腹(fu)部上(shang)。意思是:胎兒像重(zhong)重(zhong)的鹽(yan)一樣,重(zhong)重(zhong)地(牢牢地)粘在母胎上(shang),不動胎氣。
坐月(yue)子的產(chan)(chan)婦(fu)不(bu)能跟別人借鹽(yan),別人也(ye)不(bu)能向她借鹽(yan)。蒙(meng)古族人認(ren)為(wei)正(zheng)在(zai)坐月(yue)子的產(chan)(chan)婦(fu)不(bu)凈(jing)(jing)。不(bu)凈(jing)(jing)者(zhe)手(shou)接觸鹽(yan),會弄臟了鹽(yan)。這(zhe)樣(yang)的人死后(hou),閻(yan)王(wang)爺不(bu)接收。那么,她也(ye)就(jiu)沒有(you)“來世”了。特殊情況下,產(chan)(chan)婦(fu)可(ke)以接觸鹽(yan)。在(zai)科爾(er)沁(qin),產(chan)(chan)婦(fu)頭暈頭痛時(shi),把鹽(yan)炒熱之后(hou)放進小口(kou)袋,放在(zai)產(chan)(chan)婦(fu)頭頂(ding)上(shang)進行熱服。產(chan)(chan)婦(fu)不(bu)吃(chi)鹽(yan)或少吃(chi)鹽(yan)。在(zai)鄂爾(er)多斯,用(yong)腱子肉、茶熬湯給產(chan)(chan)婦(fu)喝,湯里不(bu)放鹽(yan)。
三(san).鹽與男孩尿炕
在科(ke)爾沁地(di)區,男(nan)孩(hai)有尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)習(xi)(xi)慣時,家(jia)(jia)(jia)(jia)長(chang)用(yong)“達布(bu)蘇·貴(gui)因(yin)”(乞(qi)鹽)方法來幫助(zhu)他(ta)克服尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)習(xi)(xi)慣。家(jia)(jia)(jia)(jia)長(chang)事先背(bei)著(zhu)尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)男(nan)孩(hai)跟(gen)鄰居或(huo)(huo)親屬(shu)說好(hao):我家(jia)(jia)(jia)(jia)孩(hai)子(zi)來你家(jia)(jia)(jia)(jia)乞(qi)鹽時,你們就(jiu)打他(ta)一(yi)下。第二天早晨,家(jia)(jia)(jia)(jia)長(chang)就(jiu)讓尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)男(nan)孩(hai)拿(na)上瓢到(dao)預約好(hao)的(de)(de)(de)那個人(ren)(ren)家(jia)(jia)(jia)(jia)要(yao)鹽。尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)男(nan)孩(hai)到(dao)那人(ren)(ren)家(jia)(jia)(jia)(jia)后,那家(jia)(jia)(jia)(jia)主人(ren)(ren)接(jie)過瓢來,裝做(zuo)給(gei)盛鹽的(de)(de)(de)樣(yang)子(zi),趁男(nan)孩(hai)不備,突然將瓢扣在他(ta)的(de)(de)(de)后腦勺(shao)上,然后用(yong)燒火棍敲打。一(yi)般(ban)情況(kuang)下,給(gei)尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)男(nan)孩(hai)拿(na)的(de)(de)(de)乞(qi)鹽瓢大多(duo)都(dou)是破(po)的(de)(de)(de)或(huo)(huo)半拉(la)的(de)(de)(de),經不住燒火棍的(de)(de)(de)敲打就(jiu)會破(po)碎(sui)。乞(qi)鹽瓢的(de)(de)(de)破(po)碎(sui)象征著(zhu)尿(niao)(niao)(niao)炕(kang)(kang)(kang)習(xi)(xi)慣不再存在。
四(si).請鹽的習(xi)俗
內蒙(meng)古地區有好多(duo)鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)。錫盟的(de)母親湖(hu)(hu)、阿(a)盟的(de)吉蘭泰鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)、青海(hai)的(de)柴(chai)日罕鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)非常著名。過(guo)去,人(ren)們趕著牛車或(huo)騎(qi)著駱駝遠行到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)拉鹽(yan)(yan)(yan)。這就是蒙(meng)古族人(ren)常說的(de)趕“達布(bu)森·阿(a)彥(yan)”。蒙(meng)古族人(ren)把運鹽(yan)(yan)(yan)稱為(wei)“達布(bu)蘇(su)·扎拉胡”(漢語意為(wei)請(qing)鹽(yan)(yan)(yan))。請(qing)鹽(yan)(yan)(yan)人(ren)到(dao)鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)后,首先向鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)敬獻(xian)奶食品及茶的(de)“德吉”等(deng)備好的(de)禮物,把牛尾毛、駱駝鬃毛等(deng)放(fang)在(zai)鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)的(de)敖包(bao)上。請(qing)鹽(yan)(yan)(yan)時(shi)忌用拉過(guo)死人(ren)(尸體)的(de)車和(he)鐵(tie)車;不能攜(xie)帶肉食品進鹽(yan)(yan)(yan)池;婦(fu)女和(he)有傳染(ran)病的(de)人(ren)不能前往(wang)鹽(yan)(yan)(yan)湖(hu)(hu)請(qing)鹽(yan)(yan)(yan)。請(qing)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)人(ren)到(dao)家之前,必須把路上準備吃(chi)的(de)東西全(quan)部吃(chi)完。
五.鹽(yan)與(yu)方言(yan)民間文(wen)學
蒙古(gu)族民間流傳(chuan)著很(hen)多(duo)在特(te)定場合下才說的與鹽(yan)有(you)關的話語(yu)(yu)。大人問小(xiao)孩(hai)的名(ming)字(zi),小(xiao)孩(hai)子不回答時,大人就會說:“你沒(mei)(mei)有(you)名(ming)字(zi)難道(dao)(dao)叫一(yi)斗鹽(yan)嗎(ma)?”大人暗(an)示小(xiao)孩(hai)子:難道(dao)(dao)你因尿炕(kang)而不敢說出自(zi)己的名(ming)字(zi)了嗎(ma)?這一(yi)說法(fa)源自(zi)上述尿炕(kang)男(nan)孩(hai)乞(qi)鹽(yan)習(xi)俗。某(mou)件(jian)事讓人感覺到沒(mei)(mei)有(you)意思或(huo)未(wei)過癮(yin)時,比喻說:“沒(mei)(mei)有(you)放鹽(yan)的小(xiao)米湯(tang)”。在鄂爾多(duo)斯,把沒(mei)(mei)放鹽(yan)的茶叫“沙(sha)拉騰·茶”(漢(han)(han)語(yu)(yu)意沒(mei)(mei)有(you)味(wei)道(dao)(dao)的茶)。把“嘗(chang)(chang)鮮(xian)”或(huo)“品(pin)嘗(chang)(chang)”常常說成“達布(bu)蘇音烏吉胡”(漢(han)(han)語(yu)(yu)意為品(pin)嘗(chang)(chang)咸(xian)鹽(yan))。大人逗小(xiao)孩(hai)過頭(tou)或(huo)某(mou)人做事過火時,
會說(shuo)“達布蘇音(yin)合圖日樂呼”(漢(han)語意為鹽(yan)(yan)(yan)重(zhong)了(le))。成(cheng)吉(ji)思汗是(shi)蒙古民(min)族(zu)(zu)之魂,在蒙古族(zu)(zu)地(di)區流傳(chuan)成(cheng)吉(ji)思汗含在嘴里(li)的(de)(de)糖掉在地(di)上形(xing)成(cheng)了(le)鹽(yan)(yan)(yan)湖的(de)(de)傳(chuan)說(shuo)。蒙古族(zu)(zu)民(min)間(jian)流傳(chuan)著與鹽(yan)(yan)(yan)有(you)(you)(you)關的(de)(de)格言(yan):大海也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)缺鹽(yan)(yan)(yan)的(de)(de)時候。比喻再富有(you)(you)(you)的(de)(de)人也(ye)(ye)(ye)有(you)(you)(you)缺東西的(de)(de)時候。蒙古族(zu)(zu)與鹽(yan)(yan)(yan)有(you)(you)(you)關的(de)(de)諺(yan)語有(you)(you)(you):要(yao)想節(jie)約的(de)(de)話是(shi)水,要(yao)想品嘗的(de)(de)話是(shi)鹽(yan)(yan)(yan);做事有(you)(you)(you)終結,放鹽(yan)(yan)(yan)要(yao)足夠。點滴也(ye)(ye)(ye)對大海有(you)(you)(you)益,堿硝也(ye)(ye)(ye)對鹽(yan)(yan)(yan)有(you)(you)(you)利等。
六.鹽與地名
依據物產(chan)命名(ming)湖(hu)名(ming)是蒙古族(zu)文化習(xi)俗之一。在內(nei)(nei)(nei)蒙古以“達布(bu)蘇(su)”(鹽)命名(ming)的(de)湖(hu)很多。二連浩(hao)特境內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)額仁達布(bu)森淖(nao)爾(er)(er)(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)斑斕或幻象鹽湖(hu))。太卜寺(si)旗(qi)(qi)境內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)達布(bu)森淖(nao)爾(er)(er)(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)鹽湖(hu))。正鑲(xiang)白旗(qi)(qi)境內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)達布(bu)森淖(nao)爾(er)(er)(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)鹽湖(hu))。鄂(e)爾(er)(er)多斯(si)市鄂(e)托克旗(qi)(qi)境內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)布(bu)爾(er)(er)汗達布(bu)蘇(su)淖(nao)爾(er)(er)(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)佛鹽湖(hu))。阿(a)拉(la)(la)善盟阿(a)拉(la)(la)善左旗(qi)(qi)境內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)包日達布(bu)蘇(su)(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)柴(chai)鹽)、吉蘭(lan)(lan)泰達布(bu)森淖(nao)爾(er)(er)(詞意(yi)待考,今名(ming)吉蘭(lan)(lan)泰鹽池)。阿(a)拉(la)(la)善右旗(qi)(qi)境內(nei)(nei)(nei)有(you)(you)達布(bu)斯(si)圖湖(hu)(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)有(you)(you)鹽的(de)湖(hu))。值得一提的(de)是,以達布(bu)蘇(su)命名(ming)的(de)陸(lu)地名(ming)不多。東烏珠穆沁旗(qi)(qi)境內(nei)(nei)(nei)的(de)達布(bu)森達壩(漢(han)(han)(han)語(yu)意(yi)為(wei)(wei)鹽梁(liang))是統計(ji)到(dao)的(de)唯一一個以鹽命名(ming)的(de)陸(lu)地名(ming)。
七.與鹽有關(guan)的其他(ta)習(xi)俗
日常生活中(zhong)(zhong),蒙(meng)古族人(ren)認為(wei)不(bu)能(neng)(neng)隨意(yi)丟棄鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。一般情況(kuang)下,不(bu)向別(bie)(bie)(bie)人(ren)借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)或(huo)不(bu)給別(bie)(bie)(bie)人(ren)借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)。如果(guo)必(bi)(bi)須借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan),借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)人(ren)不(bu)說借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan),而是把(ba)盛(sheng)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)器皿拿出(chu)來遞給被(bei)借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)人(ren),被(bei)借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)人(ren)也會領會借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)人(ren)的(de)(de)意(yi)思。在(zai)巴爾(er)虎,親家相(xiang)互不(bu)能(neng)(neng)借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan),如果(guo)必(bi)(bi)須借(jie)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan),鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)里(li)要放干了(le)的(de)(de)馬(ma)糞。給別(bie)(bie)(bie)人(ren)遞鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)時(shi),不(bu)能(neng)(neng)直接放在(zai)他人(ren)手(shou)(shou)中(zhong)(zhong),必(bi)(bi)須先放在(zai)什么地方(fang)或(huo)什么東西上,讓(rang)接鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)人(ren)自己取。科爾(er)沁(qin)人(ren)認為(wei)直接從別(bie)(bie)(bie)人(ren)手(shou)(shou)中(zhong)(zhong)接鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan),意(yi)喻著(zhu)會和對方(fang)見不(bu)著(zhu)最后一面(mian);鄂爾(er)多斯人(ren)認為(wei)手(shou)(shou)把(ba)手(shou)(shou)接鹽(yan)(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)雙方(fang),會結成深仇(chou)。
在(zai)(zai)(zai)內(nei)蒙(meng)古(gu)地區(qu),嬰兒(er)出生第(di)3天(tian)、第(di)5天(tian)、第(di)7天(tian)時(shi),要舉行(xing)洗(xi)禮或入搖籃儀式。用鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)或茶、鹽(yan)(yan)(yan)、“阿日其”(松柏香枝)等煮成(cheng)的(de)湯(tang)給嬰兒(er)洗(xi)浴,祝(zhu)福嬰兒(er)茁壯成(cheng)長。在(zai)(zai)(zai)巴(ba)(ba)林,小(xiao)孩(hai)子眼(yan)睛發(fa)(fa)炎(yan)發(fa)(fa)紅時(shi),用鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)沖洗(xi)。在(zai)(zai)(zai)巴(ba)(ba)爾(er)虎,牧人腰酸(suan)腿(tui)痛時(shi),把鹽(yan)(yan)(yan)炒熱(re)(re),進行(xing)熱(re)(re)服。火(huo)(huo)(huo)(huo)里(li)禁忌放(fang)鹽(yan)(yan)(yan),怕驚嚇火(huo)(huo)(huo)(huo)神(shen)。但特殊情況下,火(huo)(huo)(huo)(huo)里(li)放(fang)鹽(yan)(yan)(yan)。在(zai)(zai)(zai)鄂爾(er)多斯,小(xiao)孩(hai)哭鬧不止,認(ren)為鬧鬼時(shi),勺(shao)里(li)點(dian)(dian)著火(huo)(huo)(huo)(huo),里(li)面放(fang)幾粒鹽(yan)(yan)(yan),在(zai)(zai)(zai)小(xiao)孩(hai)頭頂上或圍身體轉圈兒(er)。人們相信,鹽(yan)(yan)(yan)在(zai)(zai)(zai)火(huo)(huo)(huo)(huo)里(li)發(fa)(fa)出的(de)嘣嘣之聲,能夠嚇鬼驅(qu)邪。在(zai)(zai)(zai)庫倫旗,小(xiao)孩(hai)鬧病時(shi),把小(xiao)米(mi)、鹽(yan)(yan)(yan)放(fang)在(zai)(zai)(zai)有火(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)火(huo)(huo)(huo)(huo)鏟(chan)里(li),在(zai)(zai)(zai)小(xiao)孩(hai)頭頂上轉三圈兒(er),進行(xing)招魂。在(zai)(zai)(zai)蒙(meng)古(gu)族人傳統意識里(li),新娘跟鬼,死(si)人跟佛。迎(ying)新娘時(shi),點(dian)(dian)燃堆火(huo)(huo)(huo)(huo),火(huo)(huo)(huo)(huo)里(li)放(fang)鹽(yan)(yan)(yan),避邪驅(qu)鬼。(文/芙(fu)蓉寶音娜)